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观察：相约通道合拢宴③丨酸品荟：“侗不离酸” 侗家人到底有多爱吃酸？

日期：2023-04-23 16:31:55 来源：红网

【资料图】

红网时刻新闻记者史凌松李丹怀化报道

侗家酸品荟由腌鱼、腌肉、糍粑等侗族特色美食拼盘而成，其中带酸味的占一半以上。

侗族嗜好酸，自古便有“侗不离酸”的说法。三月腌青菜，夏收后腌鸭，八月腌鱼，过年时腌猪肉……侗家人一年四季都腌酸，这是由于他们常居山中，用酸腌制食物更有利于保存。

吃酸已经成为侗家人的生活习惯，由制作酸味食物而衍生的酸味饮食文化，已然成为侗家人心中的集体记忆。

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